Puoi rapaci a vapore?

Le turnips sono verdure a radice a forma di cuore della famiglia senape. Le rape grezze sono piccanti e croccanti, mentre le rape cotte sono dolci e morbide e si abbinano bene al burro e alle spezie saporite. Far cuocere le rape dalla boiling, il vapore, la torrefazione o il microwaving. Mash cottava le rape come le patate, mescolarle con altre verdure condite o mescolarle in purea. Per i migliori risultati, acquistare le turnips in primavera e in autunno quando sono in stagione.

Preparazione

Selezionare rape resistenti e pesanti con radici lisce e alcuni peli appesi al fondo. Lavare e sciacquare la sporcizia dalle tue rape prima della cottura. Utilizzare un coltello di paring per sbucciare le rape più vecchie, ma non sbucciare le giovani rape, che sono più piccole e hanno la pelle sottile. Tagliate le tue rape in cunei, cubi o bastoncini prima di scaldarli. Mangiare le giovani rape grezze se preferite, ma cuocete le turni più vecchie.

Processo

Cuocere le rape utilizzando un cesto di vapore in un pentolo da 1 a 2 pollici di acqua bollente. Metterli in un unico strato nel cesto per anche vapore e mettere un coperchio sul piatto. Le rape di vapore fino a tenero, evita di sovraccaricare perché diminuisce il sapore dolce. Piantare le vostre rape a vapore con una punta di coltello o uno spiedino per valutare la tenerezza. Mash cuocere le rape o servire come si potevano patate.

Lasso di tempo

Ridurre notevolmente il tempo di cottura facendo vapore piccole fette di rape. Colpire i rametti di vapore per sette o nove minuti o cuocere cubi da 1/2 pollici da 10 a 13 minuti. I quarti di rapa media richiedono da 17 a 20 minuti di vapore, mentre le turni di medie dimensioni richiedono 35-45 minuti. Le rape più grandi possono richiedere anche più di 45 minuti.

Nutrizione

Una tazza di 1/2-tazza di rape cubi è di 20 calorie e contiene 2 g di fibra alimentare e 1 g di proteine. Le turnips forniscono il 15 per cento della vostra assunzione giornaliera di vitamina C e il 2 per cento della vostra dose giornaliera di calcio. Coltivi le rape con spezie e una piccola quantità di burro o olio per aggiungere sapore senza aumentare drasticamente le calorie. Le rape vanno bene con rosmarino secco, timo, basilico, cannella, zenzero o cumino. Potete anche gustare le rape con limone, prezzemolo, noce moscata, aglio o formaggi piccanti.