Dieta e nutrizione in Germania

Pensate alla dieta tedesca e portate alla mente birra e bratwurst, crauti e salsicce. La dieta tipica in Germania è pesante, amido e non esattamente vegetariano. Di solito sono inclusi in ogni pasto una varietà di carni e prodotti a base di carne, mentre i tedeschi sorseggiano un dente dolce nazionale con prodotti e torte al forno.

Secondo l’Istituto di Agricoltura e Risorse Naturali dell’Università di Nebraska-Lincoln, la dieta tedesca è tipicamente strutturata secondo il detto “colazione come un re, pranzo come un principe, cenare come una povera”. La tipica colazione tedesca è grande e carinata, con pane, formaggio, carni fredde, uova e marmellata. Il pranzo è più grande della cena, anche se entrambi i pasti sono tipici di prodotti a base di carne. Questa struttura di pasto, con consumi concentrati al mattino e all’ora di pranzo, si ritiene utile per la funzione metabolica.

La carne e le patate sono alimento principale della tipica dieta tedesca, con carne che viene spesso consumata ad ogni pasto del giorno. Le carni trasformate a salsiccia sono particolarmente diffuse e diffuse in Germania. Pane, dolci e torte sono spesso mangiati, con burro e lardo i grassi di cucina più utilizzati. La bevanda alcolica nazionale è birra, anche se la Germania ha anche un settore vitivinicolo nazionale. Il consumo di alcol e tabacco è relativamente alto in Germania rispetto ad altri paesi europei.

La dieta pesante di carne fornisce un sacco di proteine ​​per il tedesco medio. Mangiare carne e prodotti lattiero-caseari alla maggior parte dei pasti significa avere abbastanza proteine ​​per mantenere, guarire e sviluppare i tessuti ei muscoli del tuo corpo. I cibi sottaceti e fermentati popolari nella dieta tedesca – il crauti è un esempio di questo tipo – fornisce fonti vegetali durante i mesi invernali freddi. Si ritiene che il consumo tedesco di alimenti fermentati e panna acida contribuisce alla digestione di questa dieta generalmente bassa.

La tipica dieta tedesca è abbastanza alta nel grasso – compreso il grasso saturo – così come zuccheri e carboidrati raffinati. Di solito la dieta è carente di fibre vegetali, frutta e dietetiche. Un elevato contenuto di grassi alimentari può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, aumentando il rischio di problemi cardiaci e ictus. L’elevata assunzione di zuccheri e carboidrati aumenta il rischio di obesità e problemi sanitari associati. È stato osservato che nella Germania orientale precedentemente sottosviluppata, la dieta tipica è più naturale e sana che nell’ovest industrializzata.

Struttura dei pasti

Cibi tipici

Benefici

rischi