Cucinare una bistecca di pesce congelato in un vapore

A differenza di altri tipi di carne congelata, le bistecche di pesce possono essere rimosse dal congelatore e vaporizzate senza prima essere scongelate. Le bistecche di pesce rispondono bene a vapore perché il metodo di cottura a umido-caldo aiuta a mantenere umido le bistecche. Poiché la bistecca non entra in contatto diretto con il liquido, i sapori e gli aromi naturali delle bistecche vengono conservati durante il processo di vapore. Il vapore è un modo sano per preparare i pesci umidi e saporiti, senza aggiungere calorie o grassi al piatto.

Preparazione del vapore

Per vaporizzare la bistecca di pesce, posizionare circa 1 pollice d’acqua nel fondo di una grande casseruola. Se lo si desidera, utilizzare l’olio vegetale in luogo dell’acqua o aggiungere un po ‘di vino bianco all’acqua per dare al pesce un sapore supplementare. Mettere il tuo cremagliera nel tuo vassoio e mettere la bistecca congelata direttamente sul vapore. Il livello dell’acqua nel tegame dovrebbe essere abbastanza basso in modo che l’acqua non tocchi il tuo pesce. Salate leggermente il pesce e spremetelo su un succo di limone fresco prima di fumare, se lo si desidera.

Tempo di cottura

Le bistecche di pesce non prendono molto tempo a vapore, ma quando cotte dallo stato congelato, prendono circa il doppio di tempo per cucinare come i pesci scongelati. Lasciare circa 20 minuti per ogni centimetro di spessore. Ad esempio, una bistecca di un centimetro di spessore impiegherà circa 20 minuti per cuocere, e la bistecca che è uno spessore di mezzo pollici richiede circa 30 minuti. A metà del tempo di cottura, girate il pesce.

Valutare la doneness

Per prevenire la malattia alimentare, assicurarsi che la bistecca di pesce sia cotta completamente prima di servire. L’U.S. Food and Drug Administration raccomanda che i pesci siano cotti finché il centro della bistecca non raggiunge i 145 gradi F. La carne sarà completamente opaca e fiocchi quando toccata con una forchetta quando è fatta.

Gestione sicura dei pesci

Gestire correttamente i pesci congelati è essenziale per prevenire la malattia alimentare. Prima e dopo la manipolazione dei pesci crudi, lavare le mani sempre con acqua tiepida e sapone manuale. Tutte le superfici che entrano in contatto con i pesci crudi devono essere lavate accuratamente e sciacquate con acqua calda e saponata. Se hai qualche pesce al vapore rimasto, fai frigorifero tempestivamente.