Caffè e trigliceridi

I trigliceridi sono grassi trovati nel sangue e utilizzati dal corpo per memorizzare calorie in eccesso. Alti livelli di trigliceridi sono legati a una serie di importanti problemi di salute, tra cui un aumento del rischio di infarto e ictus, problemi della tiroide, del fegato o dei reni e condizioni come il diabete e la sindrome metabolica. I fattori dietetici, compreso il consumo di caffè, spesso svolgono un ruolo fondamentale nella determinazione dei livelli di trigliceridi.

Fattori dietetici

Quello che mangiamo e beviamo ha un impatto significativo sui nostri livelli di trigliceridi, secondo la Cleveland Clinic. Ad esempio, la riduzione di calorie da grassi, zucchero, grani raffinati e alcol può spesso ridurre i trigliceridi senza l’uso di farmaci. La clinica consiglia anche di mangiare porzioni più piccole, evitando gli spuntini di tarda notte e di ottenere un esercizio regolare. La Cleveland Clinic non consiglia agli adulti di ridurre o eliminare il consumo di caffè come parte di una dieta a basso contenuto di trigliceridi.

Caffè nero

Il caffè nero è considerato generalmente neutro in termini di impatto sul colesterolo nel sangue e sui trigliceridi. Il sito web di HealthFinder del Dipartimento per la salute e dei servizi umani degli Stati Uniti elenca i caffè e l’acqua neri come le uniche due sostanze ammesse a consumare prima di un test di lipoproteine ​​”a digiuno”, che misura sia i livelli di colesterolo che trigliceridi nel sangue. Infatti, uno studio del 2005 pubblicato negli Annals of Pharmacotherapy ha scoperto che consumare una tazza di caffè da 6 once all’ora prima del test non ha prodotto cambiamenti clinicamente significativi nel colesterolo o nei trigliceridi nel sangue.

Additivi per caffè

Anche se il caffè nero ha un effetto minimo sui trigliceridi, gli ingredienti comunemente aggiunti al caffè possono avere un forte impatto. Ad esempio, la crema, il latte intero e la metà e mezzo sono tutti alti nel grasso, che possono aumentare drasticamente i livelli di trigliceridi. Lo zucchero da tavola e gli sciroppi dolci o aromatizzati possono anche essere problematici, e la Clinica di Cleveland raccomanda di passare a dolcificanti non zuccherini. Quelli che godono di un caffè irlandese occasionale o di tocco di liquore nella loro java dovrebbero anche astenersi, poiché l’alcol è un effetto molto potente sui livelli di trigliceridi.

Drip vs. Press

In un’edizione 2004 della sua newsletter medica, il Dr. John McDougall descrive la relazione tra caffè e trigliceridi. Egli sottolinea che due sostanze chimiche trovate in caffè, cafestol e kahweol, possono aumentare significativamente il colesterolo nel sangue e trigliceridi. L’impatto di queste sostanze chimiche è in gran parte annullato, tuttavia, con l’uso di un filtro di caffè in carta. Ciò significa che il caffè standard di gocciolamento, come preparato in molte case, ristoranti e caffè – e consentito da molti impianti di colesterolo – è generalmente sicuro. Il caffè non filtrato, bollito, come il caffè prodotto da una stampa francese, contiene i prodotti chimici nocivi.

Caffeina

Il dottor McDougall consiglia di consumare anche caffè a goccia in grandi quantità, in quanto la caffeina può contribuire ad altri problemi di salute, inclusi i fattori di rischio della malattia cardiaca come l’alta pressione sanguigna. Tuttavia, la Cleveland Clinic e il sito web di HealthFinder non elencano il consumo di caffeina come considerazione importante per i pazienti con preoccupazioni di colesterolo o trigliceridi. Mentre il caffè gocciolato consumato in nero o con sostituti dello zucchero dovrebbe essere generalmente “sicuro”, è consigliabile consultare un medico o un dietista affidabile per specifiche linee guida in base al proprio stato di salute, stile di vita e obiettivi.